500 sopas y caldos

• Autor: Blake Susannah
• Editor: Blume
• Colección: 500 recetas

Desde que los seres humanos empezaron a cocinar con fuego se ha comido sopa de una forma u otra. La sopa se toma en todo el mundo, desde la zuppa italiana, la Suppe alemana o la ciorba balcánica a la sup vietnamita, la shorba persa o la sorpa o shorpo de Asia central. Todas ellas comparten el hecho de ser platos líquidos servidos, por lo general, en cuencos. Sanas y reconfortantes, sencillas o complejas, sofisticadas o simples, sea cual sea la sopa que desee preparar, la encontrará sin duda en este libro que, con todas sus deliciosas recetas y estimulantes sugerencias para servir, demuestra que realmente hay una sopa para cada ocasión.

Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.